PASTEL TUTUP AYAM ISTIMEWA

Vemale.com - Pastel pada umumnya berbentuk busur dengan kulit pastry yang gurih. Kali ini kita akan membuat pastel tutup yang kulitnya berasal dari kentang. Rasanya nikmat dan kaya manfaat. Sangat menyehatkan karena kandungan gizi yang padat. Yuk, coba membuatnya.

Bahan Kulit:

500 g kentang yang dikukus dan dihancurkan
1 kuning telur
1 1/2 sdm susu bubuk
1 sdm margarin
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

2 buah dada ayam fillet, potong kotak
5 buah jamur hioko, iris-iris
50 g buncis, iris-iris
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdm merica bubuk
1 sdt oregano
200 ml air
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Pertama, kita membuat isian. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai matang, lalu masukkan jamur dan buncis. Aduk hingga layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan oregano. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga air susut kemudian sisihkan.
3. Kedua membuat kulitnya. Campurkan kentang, kuning telur, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai semua bumbu rata. 
4. Ratakan campuran kentang di dasar pinggan tahan panas diameter 8 cm.
5. Masukkan isian pastel. Tutup kembali dengan campuran kentang. Oles permukaan kentang dengan kuning telur.
6. Panggang pastel tutup di oven dengan api bawah 180 derajat Celsius 15 menit sampai berwarna kekuningan.

(vem/gil)

AYAM SAUS TOMAT

Vemale.com - Ayam Saus Tomat adalah sajian ayam tanpa tulang yang lezat dimasak dengan tumisan bawang bombay dan saus tomat, nyam.. Membuatnya mudah dan praktis, cocok untuk makan siang.

Bahan:

• 500 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sdm saus tomat
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, gula, garam, merica.
4. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
6. Sajikan Ayam Saus Tomat selagi hangat.

TAHU TELUR KECAP

 

Vemale.com - Makanan ini pasti familiar di berbagai kalangan. Daripada Anda repot-repot membelinya, bagaimana kalau Anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Caranya mudah sekali.

Bahan Utama:

2 buah tahu putih besar, cincang kasar

3 putih telur, kocok hingga berbuih

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 lembar kol, iris halus

50 gram taoge

1 batang wortel

250 ml minyak goreng

Bahan Untuk Taburan:

Irisan daun seledri

Bawang goreng

Cara Membuat Saus:

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat saus.

2. Goreng 5 buah cabe rawit merah, 3 siung bawang putih, dan 50 gram kacang tanah.

3. Siapkan 10 sdm kecap manis, 1 sdm air jeruk nipis, dan 150 mml air panas.

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga berbuih.

2. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata.

3. Tambahkan tahu, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng di dalam panci kecil atau wajan cekung.

5. Tuangkan adonan telur lalu goreng hingga matang, kering, dan agak kecoklatan.

6. Kemudian angkat.

Saus:

Haluskan semua bahan yang tadi sudah disiapkan yaitu cabe goreng, bawang putih goreng, serta kacang tanah. Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga rata.

Saran Penyajian:

Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas, wortel serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan selagi hangat.

BROWNIES KUKUS COKELAT

Vemale.com - Membuat Brownies Kukus Cokelat yang lezat tidak lagi sulit dengan resep ini. Anda pasti bisa membuatnya. Ayo dicoba.

Bahan I:

200 gram gula pasir

5 butir telur

1 sdt emulsifier atau TBM

Bahan II:

125 gram tepung terigu protein sedang

25 gram susu bubuk

25 gram maizena

25 gram coklat bubuk

1 sdt baking powder

1 sdt vanili bubuk

Bahan III:

125 gram margarin

100 gram dark cooking chooclate atau cokelat blok

Tambahan:

Meises cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan ayak bahan II, sisihkan.
2. Lelehkan bahan III, sisihkan.
3. Kocok bahan I dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental, kira-kira 15 menit.
4. Kecilkan kecepatan mixer dengan kecepatan paling kecil atau aduk dengan spatula, masukkan margarin dan cokelat yang telah dicairkan.
5. Tambahkan tepung yang telah dicampur dan diayak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
6. Panaskan dandang dan siapkan cetakan brownies.
7. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit lalu keluarkan.
8. Tuang dengan meises lalu tutup dengan adonan sisa. Kukus kembali kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
9. Potong-potong brownies sebelum disajikan.

CHICKEN SOUP

Identik dikonsumsi saat udara dingin, Chicken Soup dapat dijadikan menu andalan. Jangan terkecoh iklan makanan cepat saji, karena Chicken Soup yang sehat bisa dibuat di rumah. Caranya pun mudah. Yuk, simak cara membuatnya.

Bahan:

Dada ayam 250 gram

Tepung terigu 250 gram

Susu full cream/ susu bubuk (bila memakai susu bubuk, susu di seduh dulu dengan air panas)

2 butir telur

Wortel

Jagung manis

Bahan Pelengkap:

Bawang bombay

Daun seledri

Kaldu bubuk

Cara Membuat:

- Didihkan air kaldu (air sisa rebusan ayam),

- Masukan wortel yang telah dipotong dadu selama 5 menit,

- Masukan jagung manis yang telah dipipil membentuk biji-biji,

- Tambahkan susu cair secukupnya, sedikit demi sedikit,

- Setelah kuah mendidih, masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk,

- Setelah meletup-letup, masukkan kocokan telur sambil diaduk perlahan,

- Masukan kaldu bubuk ke dalam campuran,

- Terakhir, masukkan bawang bombay dan seledri,

- Chicken Soup siap dihidangkan.

Noted:Bila ingin membuat Zupa Soup, masukkan chicken soup dalam mangkuk tahan panas lalu tutup dengan puff pastry di atas mangkuk. Kemudian, oven hingga puff mengembang.

Selamat mencoba.

Arsip : Vemale.com

CAISIM MASAK WIJEN

Waktu yang singkat untuk menyiapkan santap sahur harus disiasati dengan memilih resep yang cepat, praktis namun tetap lezat dan bergizi. Caisim masak wijen salah satu olahan sayur yang praktis. Dijamin, hanya dengan 10 menit lauk pun akan tersaji.

Bahan:

150 g caisim, potong-potong
6 buah bakso ayam/ikan, potong-potong
50 g jamur kancing, potong-potong
100 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu:

40 g bawang bombay, potong korek api
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm saus tiram
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi/ayam
½ sdt garam halus
½ sdt biji wijen
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan biji wijen hingga harum. Tuang air, saus tiram, bubuk kaldu instan, garam dan gula pasir. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan potongan bakso sapi, jamur dan caisim. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Tip: Masak tumisan sayuran dengan api besar agar sayuran matang, rasa tetap crunchy  dan warna sayuran tetap hijau segar.

Arsip : Yahoo News

SALAD UDANG

Vemale.com -Kesegaran apel membuat salad ini istimewa. Gunakan udang yang segar agar rasanya manis dan gurih. Untuk sausnya, dapat divariasikan dengan saus seperti italian dressing ataupun thousand island, sesuaikan dengan selera Anda.

Hasil: 4 porsi
Waktu Memasak: 5 menit 

Bahan:
2 buah apel hijau
1 buah apel merah
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
100 gr udang segar, kupas kulit, sisakan ekor
1 batang seledri, iris halu
50 gr kacang mede goreng/panggang

Saus:
2 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
2 sdt air jeruk nipis
50 gr keju parut 

Cara Membuat: 

1. Potong apel merah dan hijau berbentuk dadu lalu rendam dalam air jeruk lemon, sisihkan
2. Rebus udang hingga berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan 
3. Tiriskan apel dari rendaman jeruk lemon lalu campur dengan udang dan irisan batang seledri, sisihkan 
4. Saus: campur mayones, susu kental manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata lalu tambahkan separuh keju parut, aduk rata
5. Tuang saus ke dalam campuran apel, aduk rata. Tuangkan semuanya ke piring saji, taburi dengan kacang mede dan keju parut, sajikan. 

Source: GoodHouseKeeping Edisi September 2011, Halaman 93.

TUMIS CUMI SAWI HIJAU

Vemale.com - Kadang terasa menyenangkan jika semua nutrisi yang kita butuhkan ada di dalam satu piring, dalam satu hidangan dan tidak repot membuatnya. Jika Anda sedang sibuk tetapi ingin menyajikan masakan yang sehat dengan memasaknya sendiri, tumis sawi hijau yang diberi tambahan cumi segar ini akan memanjakan lidah Anda.

Bahan:
200 gram sawi hijau, cuci dan potong sesuai selera
100 gram cumi-cumi segar, buang tinta, cuci bersih dan potong sesuai selera
1 ruas jahe, memarkan
2 siung bawang putih, haluskan
50 gram bawang bombay, cincang kasar
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombaiy dan jahe hingga harum.
Masukkan cumi-cumi, aduk-aduk hingga matang.
Tuang sawi hijau, dan bahan-bahan lainnya, aduk hingga sawi setengah layu atau mencapai kematangan yang sesuai dengan selera Anda.
Sajikan selagi hangat.

OMELET KEJU JAMUR TIRAM

Vemale.com - Anda penyuka omelet? Hidangan yang satu ini cocok untuk semua usia, dan banyak orang menyukainya karena praktis. Banyak bahan yang bisa dijadikan bahan pelengkap omelet, mulai dari sosis, daging asap, kornet bahkan sayur mayur seperti brokoli, wortel dan kentang. Tapi tidak hanya bahan-bahan itu yang bisa Anda jadikan bahan campuran omelet, jamur tiram juga tak kalah lezat. Apalagi ditambah parutan keju cheddar, nyum..

Bahan:

3 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram jamur tiram, cuci bersih, peras airnya, potong sesuai selera
2 sdm parutan keju cheddar
1 batang daun bawang ukuran sedang, iris halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak zaitun secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur telur yang sudah dikocok dengan semua bahan.
2. Panaskan minyak zaitun, tuang adonan, gunakan api sedang.
3. Tunggu hingga bagian bawah omelet mengeras dan berwarna kecokelatan, balik.
4. Lakukan hal yang sama, tunggu hingga bagian omelet berwarna kecokelatan dan matang, angkat omelet.
5. Potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat.

NASI GORENG SHIITAKE SAWI DENGAN BERAS MERAH

Vemale.com - Beberapa orang tidak menyukai rasa unik beras merah yang beda dengan beras putih. Mengolahnya menjadi menu masakan yang lezat tentu akan membuat nasi dari beras merah lebih mudah untuk dikonsumsi. Salah satu resep yang harus Anda coba adalah nasi goreng dengan beras merah berikut ini.

Bahan:

350   gram  nasi beras merah matang

2       ikat    sawi hijau

3       buah  jamur shiitake

2       sdm   minyak wijen

2       siung  bawang putih, cacah halus

3       siung  daun bawang

2       sdt     kecap asin

1       sdt     kaldu ayam

garam

bubuk cabe kering (optional)

wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. Cuci sawi hijau, dan potong-potong daun serta batangnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu. Masukkan sawi dan jamur, tumis hingga lunak dan matang, bumbui dengan garam.
3. Masukkan nasi, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap asin, ratakan dan masak lagi selama kurang lebih 30 detik. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam, bubuk cabe dan kecap asin.
4. Angkat dari api, taburi dengan wijen.

KUE LUMPUR BAKAR KISMIS KELAPA MUDA

Vemale.com- Kalau Anda pecinta kuliner Indonesia, terutama kue-kue dan jajanan yang ditawarkan, Anda pasti merasa adanya perkembangan yang besar di kue-kue tradisional Indonesia. Berkat kreativitas para pelaku kuliner kita, saat ini berbagai penganan tradisional tersaji dalam aneka rasa, bentuk, warna dan variasi lainnya yang menjadikannya lebih menarik. Beberapa di antaranya menjadi tren dan diburu para pecinta kuliner sehingga produksinya terus membengkak.

Salah satu kue tradisional yang bisa dimodifikasi menjadi aneka rasa dan bentuk adalah kue lumpur. Coba resep dasarnya berikut ini, dan kreasikan sesuai selera Anda.

Bahan:

350  gram  tepung terigu

500   ml     santan

250  gram  gula pasir

3      sdm   mentega

10    butir   telur

Garam secukupnya

Kelapa muda secukupnya

Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan telur hingga rata dan mengental.

2. Tambahkan tepung terigu dan mentega, aduk rata. Masukkan santan dan aduk hingga rata.

3. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak goreng, kemudian panaskan di atas kompor.

4. Saat asap terlihat mulai muncul, tuangkan adonan. Tambahkan kismis atau serutan kelapa muda.

5. Periksa bagian bawah dan samping. Jika sudah matang, balik sejenak untuk membuat bagian atasnya nampak sedikit kecoklatan.

NASI GORENG UDANG

Udang yang gurih dan kenyal bisa menjadi paduan yang lezat dalam sepiring nasi goreng yang hangat. Mari membuat nasi goreng yang lezat ini. Cocok sebagai hidangan yang praktis untuk sarapan.

Bahan:

400 gram nasi putih

100 gram udang ukuran sedang - kecil, buang kulit dan kepalanya

50 gram wortel, potong dadu kecil

50 gram kacang polong

1 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

Merica bubuk secukupnya

Garam bubuk secukupnya

Minyak/mentega untuk menumis secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
2. Masukkan udang hingga berubah warna
3. Masukkan kacang polong, wortel dan daun bawang, aduk hingga sedikit layu.
4. Masukkan nasi, garam, merica, kecap manis dan kecap wijen, aduh hingga rata dan matang.
5. Angkat nasi, sajikan selagi hangat.
6. Bisa Anda tambahkan telur dadar atau telur mata sapi jika suka.